Gospodarka » Żywność
Jaki nabiał powinny wybierać osoby, które mają nietolerancję laktozy, kazeiny oraz histaminy?
Osoby z nietolerancją laktozy, kazeiny i histaminy mają bardzo ograniczone możliwości spożywania tradycyjnych produktów mlecznych.
W takim przypadku najlepiej wybierać:
1. Nabiał bez laktozy
- Jednak produkty te wciąż zawierają kazeinę i mogą być bogate w histaminę, dlatego nie zawsze są dobrym wyborem.
2. Nabiał roślinny (bez kazeiny i laktozy)
- Mleko roślinne: kokosowe, migdałowe, ryżowe, owsiane (bezglutenowe) – najlepiej bez dodatków i wzbogacone w wapń.
- Jogurty roślinne: np. na bazie kokosa lub migdałów, ale warto sprawdzić skład, czy nie zawierają zagęstników sprzyjających histaminie.
- Serki i sery roślinne: np. na bazie orzechów nerkowca (o ile nie ma na nie nietolerancji) lub tofu.
3. Produkty niskohistaminowe
Histamina jest problematyczna, ponieważ fermentowane produkty mleczne (np. sery dojrzewające, jogurty, kefiry) mają jej dużo. Lepsze opcje:
- Świeże mleko roślinne zamiast fermentowanych produktów.
- Serki roślinne niefementowane zamiast serów dojrzewających.
4. Alternatywy dostarczające wapń i białko
- Zielone warzywa liściaste (jarmuż, szpinak)
- Nasiona chia i sezam (np. pasta tahini)
- Ryby o jadalnych ościach (sardynki)
- Produkty wzbogacone w wapń
Osoby z nietolerancją laktozy, kazeiny i histaminy powinny unikać tradycyjnego nabiału i wybierać roślinne alternatywy o niskiej zawartości histaminy. Warto też eksperymentować i obserwować reakcje organizmu na konkretne produkty.
Dostarczenie odpowiedniej ilości białka w diecie bez laktozy, kazeiny, produktów owsianych, strączków i z ograniczeniem histaminy wymaga starannego doboru źródeł. Oto najlepsze opcje:
1. Mięso i ryby (świeże, niskohistaminowe)
- Chude mięso: drób (kurczak, indyk), królik
- Ryby o niskiej zawartości histaminy: świeży łosoś, dorsz, pstrąg
- Mięso czerwone (w ograniczonych ilościach): najlepiej świeże, nieprzetworzone
Unikać: wędlin, konserw, ryb w puszkach (wysoka histamina).
2. Jaja (jeśli tolerowane)
- Świetne źródło białka, jeśli nie wywołują reakcji.
- Można spożywać gotowane lub jako składnik omletów, placuszków itp.
3. Orzechy i nasiona (jeśli dobrze tolerowane)
- Migdały – dobre źródło białka i zdrowych tłuszczów
- Nasiona chia i siemię lniane – zawierają białko i błonnik, korzystne dla jelit
- Nasiona konopi – lekkostrawne, bogate w białko
- Pestki dyni i słonecznika
Unikać: orzechów nerkowca i pistacji (mogą sprzyjać histaminie).
4. Komosa ryżowa (quinoa)
- Pełnowartościowe białko, lekkostrawne, bezglutenowe
- Można stosować jako dodatek do posiłków zamiast kaszy czy makaronu
5. Kasza jaglana i amarantus
- Naturalnie bezglutenowe, lekkostrawne
- Zawierają białko i nie powodują dużych problemów jelitowych
6. Kokos i jego przetwory
- Mleko kokosowe – źródło tłuszczów i niewielkiej ilości białka
- Jogurty kokosowe – alternatywa dla nabiału
7. Dobrej jakości białko roślinne w proszku
- Izolat białka ryżowego lub białka konopnego – mogą być świetnym dodatkiem do koktajli
Najlepsze źródła białka w tym przypadku to mięso, ryby, jaja, nasiona, quinoa, kasza jaglana i białko roślinne w proszku. Kluczowe jest unikanie fermentowanych i wysokohistaminowych produktów oraz obserwacja reakcji organizmu na poszczególne składniki.
Źródło fotografii: pexels.com
Licencja: https://www.pexels.com/photo-license/
Redakcja CentrumPR informuje, że artykuły, fotografie i komentarze publikowane są przez użytkowników "Serwisów skupionych w Grupie Kafito". Publikowane materiały i wypowiedzi są ich własnością i ich prywatnymi opiniami. Redakcja CentrumPR nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Komentarze (0)